Лазанья мясная классическая

Ингредиенты

• Листы лазаньи 500 г
• Говяжий фарш 600 г
• Помидоры консервированные 1 кг
• Молоко 800 мл
• Сливочное масло 80 г
• Мука пшеничная 70 г
• Пармезан 200 г
• Лук 1 шт
• Чеснок 2 зубца
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Вино красное 150 мл
• Лавровый лист 1 шт
• Соль, перец, мускатный орех

Приготовление

1. Приготовьте рагу: обжарьте в оливковом масле лук и чеснок, добавьте фарш (8 мин), вино (3 мин), томаты и лавровый лист (30 мин тушения).
2. Приготовьте бешамель: растопите сливочное масло, всыпьте муку, жарьте 2 минуты, медленно влейте молоко, варите 10 минут до загустения, приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
3. Отварите листы лазаньи согласно инструкции, выложите на влажное полотенце.
4. В форме для запекания слоем намажьте небольшое количество рагу.
5. Слой листов лазаньи, половина рагу, половина бешамели, половина пармезана.
6. Повторите слои: листы, рагу, бешамель, пармезан.
7. Накройте фольгой, запекайте при 180°C 20 минут, затем без фольги – 15 минут до золотистой корочки.
8. Дайте отдохнуть 10 минут перед подачей.