Орекьетте со шпинатом и рикоттой

Ингредиенты

• 400 g орекьетте
• 200 g свежего шпината
• 200 g рикотты
• 60 g пармезана
• 3 ст. л. оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• мускатный орех, соль, перец

Приготовление

1. Чеснок мелко нарежьте, обжарьте в масле на среднем огне 1 минуту.
2. Добавьте шпинат, тушите 3–4 минуты, пока не увянет.
3. Рикотту разомните вилкой, добавьте к шпинату, перемешайте.
4. Натрите пармезан, добавьте в смесь, приправьте мускатным орехом, солью и перцем.
5. Сварите орекьетте в подсоленной воде до готовности.
6. Откиньте пасту, соедините со шпинатом, деликатно перемешайте.
7. Подавайте в тёплых тарелках с дополнительным пармезаном.