Папардель с трюфельным маслом и сыром

Ингредиенты

• 400 g папардель
• 80 мл трюфельного масла
• 100 g пармезана
• 100 мл сливок
• 30 g сливочного масла
• чёрный перец, морская соль

Приготовление

1. На медленном огне растопите сливочное масло и дополните трюфельным маслом.
2. Не доводите до кипения, лишь слегка прогрейте смесь, помешивая.
3. Натрите пармезан на тёрке с крупными отверстиями.
4. Добавьте сливки в масло, мешайте 1–2 минуты на очень низком огне.
5. Варите папардель в подсоленной воде до готовности.
6. Откиньте пасту, соедините с маслом в большой кастрюле.
7. Посыпьте пармезаном, поперчите свежемолотым перцем, подавайте немедленно.