Рагу томатное с мясом – долгое приготовление

Ингредиенты

• Паппардель 400 г
• Говяжий стейк или чак 700 г (цельный кусок)
• Помидоры консервированные 1 кг
• Лук 2 шт
• Морковь 2 шт
• Сельдерей 2 стебля
• Оливковое масло 5 ст.л.
• Вино красное сухое 200 мл
• Бульон мясной 500 мл
• Помидорная паста 2 ст.л.
• Чеснок 2 зубца
• Лавровый лист 2 шт
• Розмарин свежий 2 веточки
• Соль, перец

Приготовление

1. Мясо обсушите бумажными полотенцами, обжарьте в масле со всех сторон 8 минут до корочки.
2. Выньте мясо, в том же масле обжарьте нарезанные овощи 5 минут.
3. Добавьте томатную пасту, жарьте 1 минуту, влейте вино.
4. Верните мясо, добавьте помидоры, бульон, лавровый лист и розмарин.
5. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите в духовке при 160°C 3 часа, переворачивая мясо каждый час.
6. Вынул мясо, нарежьте его (оно должно рассыпаться).
7. Отварите паппардель до аль денте.
8. Слейте пасту, смешайте с рагу и мясом, подавайте горячим.