Паста путанеска с оливками и каперсами

Ингредиенты

• 400 г спагетти
• 400 г помидоров в собственном соку
• 150 г чёрных оливок без косточек
• 50 г каперсов
• 3 анчоуса
• 3 зубчика чеснока
• 75 мл оливкового масла
• свежая петрушка

Приготовление

1. Сварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный чеснок.
3. Добавьте нарезанные анчоусы, размешайте до растворения.
4. Влейте помидоры, добавьте оливки и каперсы, варите 12–15 минут.
5. Соус должен загустеть и приобрести насыщенный вкус.
6. Откиньте пасту, смешайте с соусом.
7. Посолите по вкусу (анчоусы уже солёные, поэтому с солью осторожнее).
8. Подавайте, украсив свежей петрушкой и щепоткой красного перца.