Путанеска с красным вином

Ингредиенты

• 400 г пасты фузилли
• 400 г помидоров в собственном соку
• 150 г чёрных оливок
• 50 г каперсов
• 2 анчоуса
• 150 мл красного сухого вина
• 30 г томатной пасты
• 3 зубчика чеснока
• 100 мл оливкового масла

Приготовление

1. Фузилли варите в подсоленной воде до готовности.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный чеснок.
3. Добавьте анчоусы, размешайте до растворения.
4. Влейте красное вино, варите 3 минуты, чтобы испарился спирт.
5. Добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте.
6. Влейте помидоры, добавьте оливки и каперсы, варите 15 минут.
7. Соус должен загустеть и стать тёмным.
8. Откиньте пасту, смешайте с соусом, подавайте.