Вертута со шпинатом и мидиями

Ингредиенты

• 600 г слоёного теста
• 400 г замороженных мидий
• 300 г свежего шпината
• 100 г сливочного сыра
• 1 луковица
• 2 яйца
• Сок лимона, соль, перец
• Мускатный орех

Приготовление

1. Мидии разморозьте, мелко нарубите, слегка припустите на сухой сковороде.
2. Лук нарубите мелко, обжарьте на масле до прозрачности.
3. Шпинат обдайте кипятком, отожмите, нарубите.
4. Смешайте мидии, шпинат, лук, сливочный сыр, 1 яйцо, лимонный сок, мускатный орех.
5. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник, выложите начинку полосой вдоль края.
6. Скатайте тесто в рулет, спиралью выложите на противень.
7. Смажьте взбитым яйцом, сделайте несколько надрезов.
8. Выпекайте при 200°C 30–35 минут до золотистого цвета.