Запечённая паста карбонара в форме

Ингредиенты

• Паста пенне или риггатони 400 г
• Панчетта или бекон 200 г
• Яйца 4 шт
• Пармезан тёртый 150 г
• Чёрный перец 1 ч.л
• Соль 1 ч.л
• Сливочное масло 30 г

Приготовление

1. Отварите пасту в подсолённой воде до al dente, откиньте на дуршлаг, сохранив 200 мл воды.
2. Нарежьте панчетту кубиками, обжарьте на сухой сковороде до хруста.
3. В миске взбейте яйца с пармезаном и чёрным перцем.
4. Смешайте горячую пасту с панчеттой, добавьте яичную смесь и перемешивайте быстро, вливая понемногу макаронную воду, пока не получится сливочный соус.
5. Переложите в смазанную маслом форму.
6. Посыпьте оставшимся пармезаном и перцем.
7. Запекайте при 190°C 15 минут до золотистой верхушки.