Открытый пирог с грибной начинкой и сыром

Ингредиенты

• Мука — 350 г
• Масло сливочное — 150 г
• Яйцо — 3 шт.
• Сметана — 100 мл
• Соль, сахар — по 1 ч. л.
• Шампиньоны — 400 г
• Белые грибы (сухие) — 50 г
• Картофель — 500 г
• Лук белый — 2 шт.
• Сыр Голландский — 150 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Петрушка — 20 г

Приготовление

1. Приготовьте масляное тесто: натрите холодное масло в муку с солью, добавьте 2 яйца и сметану, замесите.
2. Выложите тесто в форму (26 см), сделайте бортики, проколите вилкой, отправьте на 15 минут в холодильник.
3. Белые сухие грибы запарьте кипятком, нарежьте; шампиньоны и лук обжарьте на масле.
4. Картофель нарежьте тонкими слайсами, смешайте с грибами, луком, солью и перцем.
5. Выложите начинку на тесто, разровняйте; смажьте верх смесью майонеза, одного сырого яйца и сметаны.
6. Посыпьте сыром (тёрками), украсьте веточками петрушки.
7. Выпекайте при 190°C 40–45 минут до золотистого цвета картофеля по краям.
8. Дайте остыть 10 минут, нарежьте на порции и подавайте тёплым.