Пирушки в коровае с плетёнкой

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Молоко — 250 мл
• Дрожжи свежие — 20 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо — 3 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Белые грибы — 400 г
• Картофель — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 120 г
• Чёрный перец, петрушка — по вкусу

Приготовление

1. Замесите дрожжевое тесто из муки, молока, дрожжей, сахара, масла, двух яиц и соли.
2. Дайте подняться 1,5 часа.
3. Грибы обжарьте с луком, смешайте с варёным картофелем, сыром и перцем.
4. Разделите тесто на 10–12 кусков, раскатайте в лепёшки с начинкой в центре, защипните.
5. Расположите пирушки кругом на большом противне, плотно друг к другу.
6. Тонкие полоски оставшегося теста переплетите сверху коровая.
7. Смажьте третьим яйцом, дайте расстояться 45 минут.
8. Выпекайте при 190°C 45–50 минут до коричневого цвета.
9. Украсьте свежей петрушкой и подавайте, отделяя пирушки от коровая.