Пирог в молочном тесте с грибами

Ингредиенты

• Мука — 350 г
• Молоко — 200 мл
• Яйцо — 3 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 80 г
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• Соль — 0,75 ч. л.
• Белые грибы (свежие) — 400 г
• Картофель — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 120 г
• Чёрный перец — по вкусу

Приготовление

1. Взбейте молоко с яйцами, сахаром и маслом до однородности.
2. Смешайте муку, разрыхлитель и соль, добавьте влажные ингредиенты, замесите мягкое тесто.
3. Половину теста выложите в смазанную форму.
4. Картофель натрите на крупной тёрке, слегка отожмите; грибы нарубите мелко.
5. Обжарьте грибы с луком на масле, смешайте с картофелем, сыром и перцем.
6. Выложите начинку на тесто, накройте оставшимся тестом, разровняйте.
7. Выпекайте при 190°C 50–55 минут до золотистого цвета.
8. Дайте остыть в форме 10 минут, затем извлеките на сетку.