Постные пироги с грибами и картофелем

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 400 г
• Вода тёплая — 200 мл
• Масло растительное — 100 мл
• Водка — 50 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Белые грибы (сухие) — 50 г
• Коричневые грибы (свежие) — 300 г
• Картофель — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр твёрдый (опционально) — 100 г
• Чёрный перец, зелень — по вкусу

Приготовление

1. Смешайте воду, масло, водку, соль и сахар.
2. Добавьте муку, замесите мягкое пластичное тесто, дайте отдохнуть 15 минут.
3. Белые сухие грибы запарьте и нарубите; свежие обжарьте с луком на масле.
4. Картофель отварите, нарежьте кубиком, смешайте с грибами, перцем и опциональным сыром.
5. Разделите тесто на 10 кусков, раскатайте в лепёшки, положите начинку.
6. Защипните края пирожков, выложите на противень с пергаментом.
7. Смажьте оставшимся маслом (или водой), дайте расстояться 20 минут.
8. Выпекайте при 200°C 30–35 минут до коричневого цвета.
9. Подавайте горячими с горчицей или острым соусом.