Слоёная корзинка с устрицами

Ингредиенты

• 200 г слоёного теста
• 12 устриц свежих
• 100 мл сливок
• 50 г сливочного масла
• 1 луковица-шалот
• 1 белокочанный лист
• Белое вино 50 мл
• Соль, белый перец, сок лимона

Приготовление

1. Раскатайте слоёное тесто толщиной 3 мм, вырежьте круглые заготовки диаметром 7 см.
2. Выложите на смазанный противень, выпекайте при 200°C 12–15 минут до золотистого цвета.
3. Луковицу-шалот нарубите мелко, обжарьте в масле.
4. Добавьте вино, доведите до кипения, варите 2 минуты.
5. Добавьте сливки, варите 1 минуту, посолите и поперчите.
6. Устриц очистите, нарежьте пополам, припустите в соусе 1–2 минуты.
7. Выложите листья белокочанного в готовые корзинки.
8. Заполните устрицами в соусе, подавайте тепло, сбрызнув лимонным соком.