Весёлый коровай с грибами

Ингредиенты

• Мука — 600 г
• Молоко — 300 мл
• Дрожжи свежие — 25 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо — 3 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Белые грибы — 450 г
• Картофель — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сыр старый — 150 г
• Чёрный перец, тимьян — по вкусу

Приготовление

1. Дрожжи растворите в тёплом молоке с сахаром, дайте постоять 10 минут.
2. Замесите тесто из муки, дрожжевой смеси, мягкого масла, двух яиц и соли.
3. Дайте подняться 2 часа до удвоения объёма.
4. Картофель отварите, нарежьте кубиком; грибы обжарьте с луком.
5. Смешайте картофель, грибы, сыр, тимьян, перец; охладите.
6. Разделите тесто: две части — для основы (большая) и плетёнки; третью часть оставьте для украшений.
7. Раскатайте большую часть в круг, выложите на противень, положите начинку в центр (оставляя 7 см края).
8. Загните края внахлёст, укрепите плетёнкой из тесто-полосок, смажьте третьим яйцом.
9. Дайте расстояться 45 минут, выпекайте при 190°C 50–55 минут до коричневого цвета.