Лазанья овощная вегетарианская

Ингредиенты

• Листья лазаньи 400 г
• Баклажан 2 шт
• Цукини 2 шт
• Помидоры в собственном соку (консервированные) 800 г
• Луковица 2 шт
• Чеснок 4 зубчика
• Молоко 600 мл
• Масло сливочное 60 г
• Муха пшеничная 50 г
• Моцарелла тёртая 200 г
• Пармезан 100 г
• Оливковое масло 4 ст.л
• Базилик свежий, соль, перец

Приготовление

1. Нарежьте баклажаны и цукини кубиками, посолите и жарьте на оливковом масле партиями до мягкости (10 минут).
2. Нарежьте лук и чеснок, обжарьте на масле 3 минуты, добавьте помидоры, варите 20 минут.
3. Смешайте овощи с томатным соусом, посолите, поперчите.
4. Готовьте бешамель: растопите масло, добавьте муку, постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, варите до загустения.
5. В форму слоями: листья, овощной соус, бешамель, моцарелла. Повторите 3 раза.
6. Верхний слой смажьте бешамелью, посыпьте пармезаном и оставшейся моцареллой.
7. Запекайте при 190°C 40 минут.
8. Украсьте свежим базиликом перед подачей.