Открытая галета с капустой и перепелиными яйцами

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 280 г
• Масло сливочное холодное — 110 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Вода холодная — 60 мл
• Соль — 0,5 ч. л.
• Капуста белокочанная — 550 г
• Луковица средняя — 2 шт.
• Яйца перепелиные — 8 шт.
• Зелень укропа и зелёного лука — 40 г
• Молодой чёрный перец — 6 горошин
• Оливковое масло — для запекания

Приготовление

1. Натрите холодное масло в муку с солью, добавьте яйцо и воду, замесите тесто в рассыпь.
2. Оберните, охладите 30 минут.
3. Нашинкуйте капусту и лук, потушите на масле 12 минут, остудите.
4. Добавьте в капусту рубленую зелень, посолите и поперчите.
5. Раскатайте тесто в круг 32 см на пергаменте.
6. Выложите начинку в центр, отступив 4 см, загните края, создав борт.
7. Сделайте углубления в капусте, вложите перепелиные яйца, сбрызните маслом.
8. Выпекайте при 190°С 28 минут до твёрдости яиц и золотистого теста.