Расстегайчики с рыбой открытые

Ингредиенты

• Мука — 500 г
• Молоко — 250 мл
• Дрожжи свежие — 20 г
• Масло сливочное — 80 г
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Рыба (горбуша/кета) — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Укроп свежий — 2 ст. л.

Приготовление

1. Приготовьте дрожжевое тесто как в базовом рецепте: опара из дрожжей, молока, сахара.
2. Замесите с мукой, яйцом, солью и маслом. Оставьте подняться 1,5 часа.
3. Варёную рыбу разберите на волокна, обжарьте с нарезанным луком, добавьте укроп.
4. Разделите тесто на 14 кусков, раскатайте круги и положите на противень.
5. В центр каждого положите начинку, слегка приподняв края так, чтобы рыба виднелась.
6. Дайте подняться 35–40 минут.
7. Смажьте яйцом, выпекайте при 195°С 25–28 минут.
8. При подаче полейте растопленным маслом.