Слоистый пирог с грибами из фило-теста

Ингредиенты

• Листы филло — 12 шт.
• Масло сливочное (топленое) — 150 мл
• Белые и коричневые грибы (свежие) — 500 г
• Картофель (варёный) — 400 г
• Лук-шалот — 2 шт.
• Сыр Фета или Горный — 150 г
• Петрушка (свежая) — 30 г
• Чеснок — 2 зубца
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Мускатный орех — щепотка

Приготовление

1. Грибы нарежьте тонко, обжарьте на оливковом масле с луком-шалотом и чесноком до испарения влаги.
2. Добавьте нарезанный кубиком варёный картофель, немного петрушки, соль, перец и мускатный орех.
3. Охладите начинку до комнатной температуры.
4. Форму для выпечки (23×33 см) смажьте топленым маслом.
5. Выложите 3 листа филло, каждый слегка промажьте маслом; повторите ещё один слой.
6. Распределите половину начинки, накройте 3 листами филло с маслом.
7. Выложите оставшуюся начинку, посыпьте рубленым сыром Фета.
8. Накройте 6 листами филло (с маслом между слоями), подверните края.
9. Выпекайте при 200°C 35–40 минут до золотистого цвета; охладите 5 минут перед подачей.