Вишневый пирог на бришь-тесте

Ингредиенты

• Мука белая — 2,5 стакана
• Яйца (в тесто) — 4 шт
• Масло сливочное — 150 г
• Молоко тёплое — 0,25 стакана
• Сахар (в тесто) — 3 ст.л.
• Дрожжи сухие — 1 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Вишня консервированная — 400 г
• Сахар для посыпки — 2 ст.л.
• Ванилин — 0,5 ч.л.

Приготовление

1. Растворите дрожжи в тёплом молоке с щепоткой сахара, дайте постоять 10 минут.
2. Смешайте муку, соль и ванилин в большой чаше.
3. Добавьте дрожжевую смесь, 3 яйца (одно оставьте для смазки), 3 ст.л. сахара.
4. Вымешайте тесто, постепенно добавляя масло кусочками, пока оно полностью не впитается (15 минут).
5. Тесто должно быть мягким и гладким. Дайте подняться 1,5 часа при комнатной температуре.
6. Разогрейте духовку до 190°C. Выложите тесто в форму, расправьте.
7. Разложите процеженную вишню, посыпьте сахаром.
8. Смажьте края взбитым яйцом, дайте подняться 20 минут.
9. Выпекайте 35-40 минут до золотистого цвета.